100 % Gamay Noir à Jus Blanc
SITUATION GÉOGRAPHIQUE ET TYPICITÉ DES SOLS
Romanèche-Thorins Lieu-Dit “Les Champs de Perrier“
Sols : Colluvions
SURFACE
33 ares
ORIGINE
Le Moulin à Vent est le cru le plus renommé du Beaujolais.
Cette appellation reçoit son nom en 1936 et doit son nom à un moulin à vent, classé monument historique, situé au coeur du vignoble.
L’aire Moulin à Vent s’étend sur seulement deux communes : Romanèche-Thorins et Chénas.
VINIFICATION
Les vendanges s’effecuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée avec de la vendange entière. Le pressurage s’effectue après une macération de 10 jours.
La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en cuve.
OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN
À la robe rubis profonde, ce vin structuré aux tanins souples, libère des arômes de violette et de cerise ainsi que des notes d’épices et de poivre.
Sa richesse en arômes se perpétue dans un vin de garde. On l’appréciera avec quelques années de vieillissement.
Le Moulin à Vent accompagnera à merveille des viandes rouges en sauce, des gibiers à poils ou à plumes ainsi que des fromages affinés.
Il doit être apprécié entre 15°C et 18°C. Le potentiel de garde est de 3 à 10 ans.
