AOP MOULIN A VENT "Cuvée Célina" 2023
Sol : granitique avec du manganèse
Cépage : Gamay
Degré ALC :14.5%
Mode de Culture : Lutte raisonnée, HVE3 ( Haute Valeur Environnementale)
Vinification : Vendanges 100% manuelles. Egrappage systématique de la vendange. Vinification en chapeau immerge avec délestage et pigeage. Le Gamay est poussé à son extrême avec 17 jours de cuvaison avant pressurage. 
Elevage : Elevage 6 à 8 mois en fût de 3 ans .
Dégustation : Robe rouge  avec des notes épicées et vanillées en fond de bouche. Vin qui prend toute sa place avec la rondeur et la puissance de ses tanins.
Accord mets/vin : Vin puissant qui se mariera parfaitement avec des gibiers , des viandes en sauce, des fromages , fin de repas.