AOP BROUILLY – CUVÉE ANAÏS 2022
 
Médaille d’Argent au Concours du Salon de l’Agriculture de Paris 2023
Vin rouge à reflets grenat, au nez fait de fruits noirs, de sous-bois, de violette et de touches épicées. Il se conserve 5 à 8 ans.
Vigne : Commune d’Odenas.
Vinification : Elevé 9 mois en fût de Chêne
Nature du sol : Sol granitique. Exposition : Sud-est.
Cépage : Gamay noir à jus blanc.
Age : 55 ans de moyenne d’âge.
Conduite de la Vigne : Taille gobelet. Récolte : 100% manuelle.
Vinification : Macération semi-carbonique 14 jours, avec une maîtrise des températures à 20° pour garder le fruit et la rondeur.
Mets et Vins : Viandes rouges, gibier, fromage… Servir à une température de 16°